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ゆこうのお話

上勝町の特産品のゆこうは、古くから栽培されています。

ゆこうはわが国でできたゆず近縁の自然交雑種と推定され、徳島県内に推定樹齢150年前後の古樹が点在していましたが、昭和56年の大寒波でその多くが枯死しました。

ゆこうは、すだちの代用として用いられる事が多く、そのほとんどは搾汁加工用で、ゆこう酢もしくはポン酢の原料としてすだち酢およびゆず酢と混用し利用されています。

まろやかな風味が特徴なんですよ。
ぜひみなさんお試しあれ・・・。

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